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未來我國焙烤食品行業市場規模仍將處于持續擴大態勢

1、焙烤食品制造行業發展概況

隨著我國居民飲食結構的變化，人均消費水平呈上升趨勢，蛋糕、面包等烘焙食品越發成為消費者飲食的重要組成部分。中國烘焙食品消費市場尚未達到飽和，還有很大的發展空間。中國烘焙市場在經歷疫情影響后重回穩健增長軌道，預計2021-2026年CAGR有望回升至接近8.5%。從產品類型看，烘焙食品可分為面包、蛋糕、甜點混合等，過去5年中面包和糕點的銷售CAGR高于行業整體水平，甜點混合增速較慢。

對比美、日、英、韓等國家以及中國香港地區，中國內地的烘焙食品消費總量僅次于美國，但人均消費僅略高于韓國，低于其他國家和地區，不及英國、美國和日本的30%。未來中國烘焙食品行業在人均消費量、平均售價等方面預計會遵循美國、日本的路徑發展，且包裝化率可能會持續提升。

2、焙烤食品制造行業發展態勢

（1）居民收入提升，帶動零食行業規模持續擴容

居民收入水平提升帶動零食消費需求增長。2019-2023年我國居民人均可支配收入從3.07萬元增長至3.92萬元，城鎮居民人均可支配收入從4.24萬元增長至5.18萬元，農村居民人均可支配收入從1.60萬元增長至2.16萬元，增長速度快于城鎮居民收入增速。焙烤食品為可選消費，隨著農村居民和城鎮居民收入水平的快速提升，其對焙烤食品的需求也在迅速增加。

資料來源：國家統計局、普華有策

（2）渠道變革浪潮涌起，渠道趨于多元化

商超渠道曾是零食銷售重要渠道，現弊端顯現，運營成本高致商品價格高，且受電商和新興渠道沖擊人流量下降，部分商超與零食品牌合作推自有品牌、加強線上線下融合提升利潤空間和便利性。新品牌借電商平臺彎道超車，現傳統電商渠道紅利消退但仍是重要渠道，直播電商平臺成新增長點，社交電商平臺也為焙烤食品銷售開辟新途徑。

（3）順應性價比，量販零食發展加速

以低價為特征的量販零食店契合下沉市場性價比的消費需求，門店數量及行業規模快速擴張。根據《中國零食硬折扣白皮書》，我國量販零食店銷售規模從2017年的37億元增長至2022年的300億元。量販零食門店數量從2017年的1,250家增長至2022年的8,000家，2023年達到2.2-2.5萬家。頭部系統加速開店，零食很忙2023年10月突破4,000家，好想來突破4,300家，趙一鳴超2,500家，零食有鳴超2,000家。

（4）烘焙食品行業的生產規模持續擴大

上世紀80年代，現代烘焙業從港臺傳入內地。隨著我國人均消費水平的增長、西式餐飲文化的興起和生活節奏日益加快，2000年起烘焙行業進入高速增長期。據統計，2019年至2023年，市場規模從2,290億元增加至2,529億元，增長趨勢不減。數據顯示，我國烘焙食品行業的生產規模持續擴大。我國糕點面包業規模以上企業營業收入年復合增長率遠高于同期食品工業整體的增長水平，也高于全球烘焙行業增速。

3、焙烤食品制造行業主要企業

資料來源：普華有策

4、焙烤食品制造行業壁壘

（1）食品安全和市場準入壁壘

食品生產企業需取得食品生產許可，涉及廠房設施、設備布局、工藝流程、人員管理等多方面要求，籌備復雜耗時。日常受嚴格監管，生產各環節有規范檢查，違規面臨處罰。同時，一系列質量標準建立，企業需按標準生產檢驗，增加成本和管理難度。構建全面產品質量體系需在設備、制度、人才、資金等方面投入和長期驗證。

（2）技術壁壘

焙烤食品配方研發需考慮原料選擇與配比，不同原輔料影響口感品質和工藝，需長時間試驗積累。配方要與生產工藝匹配，包括控制烘焙溫度、時間、濕度等參數及設備協同運作，新企業缺乏技術積累。大規模生產工藝要求高，生產環境個性化，不同產品對溫度、濕度等有不同要求。企業還需對生產設備進行定制化改造并提高協同能力，新企業短時間難具備此能力。

（3）營銷網絡和服務壁壘

焙烤食品終端客戶群體多樣，除大型連鎖和商超外，多數客戶分布廣、需求零散、品規多，要求企業有龐大銷售網絡、強物流配送能力。客戶還需技術服務，企業要有專業團隊提供技術指導、培訓等，新進入者難短期組建團隊和積累經驗。

（4）資金壁壘

焙烤食品制造初始投資大，包括購置進口生產設備（價值高）、建設裝修廠房、儲備原材料等。持續運營成本也高，有研發投入、營銷費用、人力成本等。且資金回收周期長，因競爭激烈，新產品被市場接受需時間。這對企業資金實力和周轉能力是考驗。

（5）品牌壁壘

知名焙烤食品品牌有高市場占有率和消費者忠誠度。建立品牌需長期投入資金和資源，通過多種方式提高知名度和美譽度。消費者傾向熟悉信任的品牌，新進入者建立信任和口碑需時間精力。知名品牌產品線豐富且創新能力強，新進入企業短期內難競爭。

5、焙烤食品制造行業主要法律法規和政策

資料來源：普華有策

《2024-2030年焙烤食品制造行業細分市場分析投資前景專項報告》涵蓋行業全球及中國發展概況、供需數據、市場規模，產業政策/規劃、相關技術、競爭格局、上游原料情況、下游主要應用市場需求規模及前景、區域結構、市場集中度、重點企業/玩家，企業占有率、行業特征、驅動因素、市場前景預測，投資策略、主要壁壘構成、相關風險等內容。同時北京普華有策信息咨詢有限公司還提供市場專項調研項目、產業研究報告、產業鏈咨詢、項目可行性研究報告、專精特新小巨人認證、市場占有率報告、十五五規劃、項目后評價報告、BP商業計劃書、產業圖譜、產業規劃、藍白皮書、國家級制造業單項冠軍企業認證、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢等服務。（PHPOLICY:GYF）

目錄

第一章 宏觀經濟環境分析

第一節 全球宏觀經濟分析

一、2023年全球宏觀經濟運行概況

二、2024年全球宏觀經濟趨勢預測

第二節 中國宏觀經濟環境分析

一、2019-2023年中國宏觀經濟運行概況

二、2024年中國宏觀經濟趨勢預測

第三節 焙烤食品制造行業社會環境分析

第四節 焙烤食品制造行業政治法律環境分析

一、行業管理體制分析

二、行業相關發展規劃

三、主要產業政策解讀

第五節 焙烤食品制造行業技術環境分析

一、技術發展水平分析

二、技術革新趨勢分析

第二章 國際焙烤食品制造行業發展分析

第一節 國際焙烤食品制造行業發展現狀分析

一、國際焙烤食品制造行業發展概況

二、主要國家焙烤食品制造行業的經濟效益分析

三、2024-2030年國際焙烤食品制造行業的發展趨勢分析

第二節 主要國家及地區焙烤食品制造行業發展狀況及經驗借鑒

一、美國焙烤食品制造行業發展分析

1、2019-2023年行業規模情況

2、2024-2030年行業前景展望

二、歐洲焙烤食品制造行業發展分析

1、2019-2023年行業規模情況

2、2024-2030年行業前景展望

三、日韓焙烤食品制造行業發展分析

1、2019-2023年行業規模情況

2、2024-2030年行業前景展望

四、2019-2023年其他國家及地區焙烤食品制造行業發展分析

五、國外焙烤食品制造行業發展經驗總結

第三章 2019-2023年中國焙烤食品制造市場供需分析

第一節 2019-2023年焙烤食品制造產能分析

一、2019-2023年中國焙烤食品制造產能及增長率

二、2024-2030年中國焙烤食品制造產能預測

三、2019-2023年中國焙烤食品制造產能利用率分析

第二節 2019-2023年焙烤食品制造產量分析

一、2019-2023年中國焙烤食品制造產量及增長率

二、2024-2030年中國焙烤食品制造產量預測

第三節 2019-2023年焙烤食品制造市場需求分析

一、2019-2023年中國焙烤食品制造市場需求量及增長率

二、2024-2030年中國焙烤食品制造市場需求量預測

第四節 中國焙烤食品制造行業細分產品結構分析

第五節 焙烤食品制造行業細分市場規模及前景預測

1、A產品市場分析

（1）行業發展現狀

（2）需求規模

（3）需求前景預測

2、B產品市場分析

（1）行業發展現狀

（2）需求規模

（3）需求前景預測

3、C產品市場分析

（1）行業發展現狀

（2）需求規模

（3）需求前景預測

第四章 中國焙烤食品制造產業鏈結構分析

第一節 中國焙烤食品制造產業鏈結構

一、產業鏈概況

二、特征

第二節 中國焙烤食品制造產業鏈演進趨勢

一、產業鏈生命周期分析

二、產業鏈價值流動分析

三、演進路徑與趨勢

第三節 中國焙烤食品制造產業鏈競爭分析

第五章 2019-2023年焙烤食品制造行業產業鏈分析

第一節 2019-2023年焙烤食品制造行業上游運行分析

一、行業上游介紹

（一）A

（二）B

（三）C

二、行業上游發展狀況分析

三、行業上游對焙烤食品制造行業影響力分析

第二節 2019-2023年焙烤食品制造行業下游運行分析

一、行業下游介紹

二、行業下游需求占比

三、行業下游發展狀況分析

第六章 中國焙烤食品制造行業區域市場分析

第一節 華北地區焙烤食品制造行業分析

一、2019-2023年行業發展現狀分析

二、2019-2023年市場規模情況分析

三、2019-2023年市場需求情況分析

四、2024-2030年行業發展前景預測

第二節 東北地區焙烤食品制造行業分析

一、2019-2023年行業發展現狀分析

二、2019-2023年市場規模情況分析

三、2019-2023年市場需求情況分析

四、2024-2030年行業發展前景預測

第三節 華東地區焙烤食品制造行業分析

一、2019-2023年行業發展現狀分析

二、2019-2023年市場規模情況分析

三、2019-2023年市場需求情況分析

四、2024-2030年行業發展前景預測

第四節 華南地區焙烤食品制造行業分析

一、2019-2023年行業發展現狀分析

二、2019-2023年市場規模情況分析

三、2019-2023年市場需求情況分析

四、2024-2030年行業發展前景預測

第五節 華中地區焙烤食品制造行業分析

一、2019-2023年行業發展現狀分析

二、2019-2023年市場規模情況分析

三、2019-2023年市場需求情況分析

四、2024-2030年行業發展前景預測

第六節 西南地區焙烤食品制造行業分析

一、2019-2023年行業發展現狀分析

二、2019-2023年市場規模情況分析

三、2019-2023年市場需求情況分析

四、2024-2030年行業發展前景預測

第七節 西北地區焙烤食品制造行業分析

一、2019-2023年行業發展現狀分析

二、2019-2023年市場規模情況分析

三、2019-2023年市場需求情況分析

四、2024-2030年行業發展前景預測

第七章 中國焙烤食品制造行業市場經營情況分析

第一節 2019-2023年行業市場規模分析

第二節 2019-2023年行業基本特點分析

第三節 2019-2023年行業銷售收入分析（包含銷售模式及銷售渠道）

第四節 2019-2023年行業區域結構分析

第八章中國焙烤食品制造產品價格分析

第一節 2019-2023年中國焙烤食品制造歷年價格

第二節 中國焙烤食品制造當前市場價格

一、產品當前價格分析

二、產品未來價格預測

第三節 中國焙烤食品制造價格影響因素分析

第四節 2024-2030年焙烤食品制造行業未來價格走勢預測

第九章 焙烤食品制造行業競爭格局分析

第一節 焙烤食品制造行業集中度分析

一、市場集中度分析

二、區域集中度分析

第二節 焙烤食品制造行業競爭格局分析

一、行業競爭分析

二、與國際產品競爭分析

三、行業競爭格局展望

第十章 普華.有策對行業重點企業經營狀況分析

第一節 A公司

一、企業基本情況

二、企業主要業務概況及焙烤食品制造產品介紹

三、企業核心競爭力分析

四、企業經營情況分析

第二節 B公司

一、企業基本情況

二、企業主要業務概況及焙烤食品制造產品介紹

三、企業核心競爭力分析

四、企業經營情況分析

第三節 C公司

一、企業基本情況

二、企業主要業務概況及焙烤食品制造產品介紹

三、企業核心競爭力分析

四、企業經營情況分析

第四節 D公司

一、企業基本情況

二、企業主要業務概況及焙烤食品制造產品介紹

三、企業核心競爭力分析

四、企業經營情況分析

第五節 E公司

一、企業基本情況

二、企業主要業務概況及焙烤食品制造產品介紹

三、企業核心競爭力分析

四、企業經營情況分析

第十一章 焙烤食品制造行業投資價值評估

第一節 2019-2023年焙烤食品制造行業產銷分析

第二節 2019-2023年焙烤食品制造行業成長性分析

第三節 2019-2023年焙烤食品制造行業盈利能力分析

一、主營業務利潤率分析

二、總資產收益率分析

第四節 2019-2023年焙烤食品制造行業償債能力分析

一、短期償債能力分析

二、長期償債能力分析

第十二章PHPOLICY對2024-2030年中國焙烤食品制造行業發展預測分析

第一節 2024-2030年中國焙烤食品制造發展環境預測

第二節 2024-2030年我國焙烤食品制造行業產值預測

第三節 2024-2030年我國焙烤食品制造行業銷售收入預測

第四節 2024-2030年我國焙烤食品制造行業總資產預測

第五節2024-2030年我國焙烤食品制造行業市場規模預測

第六節 2024-2030年中國焙烤食品制造市場形勢分析

一、2024-2030年中國焙烤食品制造生產形勢分析預測

二、影響行業發展因素分析

1、有利因素

2、不利因素

第七節 2024-2030年中國焙烤食品制造市場趨勢分析

第十三章 2024-2030年焙烤食品制造行業投資機會與風險

第一節焙烤食品制造行業投資機會

一、產業鏈投資機會

二、細分市場投資機會

三、重點區域投資機會

第二節焙烤食品制造行業主要壁壘構成

一、技術壁壘

二、資金壁壘

三、人才壁壘

四、其他壁壘

第三節焙烤食品制造行業投資風險及防范

一、政策風險及防范

二、技術風險及防范

三、供求風險及防范

四、宏觀經濟波動風險及防范

五、關聯產業風險及防范

六、產品結構風險及防范

七、其他風險及防范

第十四章 普華有策對焙烤食品制造行業研究結論及投資建議