消費升級，為食品配料行業的發展迎來了新的機遇
1、食品配料的定義和分類
食品配料是指公認安全的可食用物質，用于生產制備某種食品并在成品中出現。按照《中華人民共和國食品安全法》的定義，食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。因此，國家將食品配料納入食品，對其生產經營實施許可管理，從事食品配料的生產和流通應當依法分別取得食品生產許可和食品流通許可。
食品配料一般不包括食品添加劑，食品添加劑在食品工業中的應用一般都有嚴格的范圍和用量要求，食品生產者應當依照食品安全標準關于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規定使用食品添加劑；食品配料則沒有用量的要求，可以按照終端產品需要自由選擇添加，只要食品配料對終端產品有好處，就可以根據產品的性能和要求使用。
按照 2021 年 6 月中國食品添加劑和配料協會關于發布《食品配料分類》團體標準的公告，食品配料包括碳水化合物、蛋白類、油脂類、提取物、果蔬制品、可可及咖啡制品、乳制品等共 18類。
2、食品配料行業產業鏈結構分析
食品配料行業的上游行業是農副產品原料行業，包括可可、水果、油脂等，相關農副產品的產量、價格、供應質量對下游行業的生產和銷售有著重要的影響，原料的供應量及價格將直接影響食品配料企業的生產成本。
食品配料行業下游主要是食品飲料加工制造業及終端消費者，如冷凍飲品加工行業、烘焙加工行業、乳制品行業及終端消費者等。近年來，隨著我國經濟的增長和消費升級，多元化飲食文化逐漸被消費者所接受，下游消費者對不同口味食品飲料的需求不斷擴大，帶動了食品配料行業的快速發展。同時，隨著下游消費者口味的多元化，也要求食品飲料行業持續進行產品升級與創新。終端消費者對食品飲料口感、品質、健康、安全的不斷重視，為食品配料行業的發展迎來了新的機遇。
食品配料行業產業鏈結構圖
資料來源：普華有策
3、食品配料行業進入壁壘
（1）技術和經驗壁壘
食品配料行業具有細分品種繁多、工藝要求高、產品周期短、更新換代快等特點，目前行業內知名企業均擁有較強的研發團隊，擁有成熟技術，并能夠根據市場需求研發、創新并生產出多品項產品，保持客戶對公司產品的新鮮感。行業新進入企業因缺乏研發實力，且建立一支成熟的研發團隊需較長的時間，保持產品的持續更新換代有較大難度，研發能力等技術問題成為進入本行業的重要壁壘。
（2）品牌和客戶壁壘
食品配料行業正在經歷從價格競爭到品牌競爭的過渡，隨著生活水平的不斷提高，健康飲食的觀念已經深入人心，消費者將更加看重食品安全和營養價值，在市場產品同質化的背景下，品牌無疑成為食品安全的重要代名詞。隨著人們生活水平的提高，消費者以及食品加工銷售企業通常會青睞知名度高、品牌信譽好的食品配料產品。對于食品配料行業，品牌的確立和市場知名度的提升需要長期的時間和資金的積累，而已經形成品牌知名度的企業將在發展中獲取更多的機會。
（3）市場準入和食品安全壁壘
隨著國家對食品質量要求的日趨嚴格，市場準入標準會進一步提高，而構建全面的產品質量體系是一項系統性工程，需要企業在設備、管理制度、人才和資金等方面進行全方位的投入和長期的驗證。因此，嚴格的市場準入和食品安全要求提高了本行業的準入門檻。
食品配料行業進入壁壘
資料來源：普華有策
4、影響行業發展的有利因素
政府相關部門陸續出臺了一系列政策措施，對食品生產環節和市場流通環節進行了規范，確保了食品生產準入和流通規范運行體系的建立和執行；國家對食品安全工作日益重視，消費者對食品質量安全日趨關注，嚴格的食品監管環境提高了食品配料行業的進入門檻；食品飲料產業進入了營養升級、口味升級、市場細分升級等新階段，食品用香精和食品配料的市場容量不斷擴大。
影響行業發展的有利因素
資料來源：普華有策
5、行業技術水平及發展趨勢
目前食品配料行業企業技術水平參差不齊，行業內知名企業生產設備自動化水平和技術水平較高。隨著消費者更多的關注產品的安全、口感、營養成分等，本行業的生產技術水平仍需不斷優化和提升，生產設備自動化程度、生產工藝的精細化程度，研發創新水平、包裝設計能力均需繼續提高。
《2024-2030年食品配料行業細分市場投資新機遇及發展前景預測報告》涵蓋行業全球及中國發展概況、供需數據、市場規模，產業政策/規劃、相關技術/專利、競爭格局、上游原料情況、下游主要應用市場需求規模及前景、區域結構、市場集中度、重點企業/玩家，企業占有率、行業特征、驅動因素、市場前景預測，投資策略、主要壁壘構成、相關風險等內容。同時北京普華有策信息咨詢有限公司還提供市場專項調研項目、產業研究報告、產業鏈咨詢、項目可行性研究報告、專精特新小巨人認證、市場占有率報告、十五五規劃、項目后評價報告、BP商業計劃書、產業圖譜、產業規劃、藍白皮書、國家級制造業單項冠軍企業認證、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢等服務。