植脂末市場需求變化因素及發展趨勢（附報告目錄）
1、行業上、下游產業鏈價值
植脂末主要原料包括葡萄糖漿、食用植物油、乳粉等，原材料供應穩定充足。上游行業的供給情況和價格波動對本行業的經營會有一定的影響。目前上游行業的生產和銷售企業眾多，各類原材料供應充足，市場化程度較高，價格波動處于正常范圍。隨著國家監管部門對食品安全及質量控制管理要求日益嚴格，同時消費者對食品安全的重視程度提高，植脂末企業對采購原材料的質量保證至關重要。
相關報告：北京普華有策信息咨詢有限公司《2020-2026年植脂末行業市場調查及投資可行性研究報告》
植脂末行業下游行業為奶茶、咖啡及烘焙等行業。從國內看，中國擁有全球近五分之一的人口，為植脂末下游行業發展提供了巨大的市場空間。國民經濟的持續發展及居民收入的穩步提升是我國食品飲料行業長期穩定發展的基石，也是植脂末行業持續發展的重要基礎。從全球范圍來看，我國生產的植脂末逐漸打開了全球市場，并成為重要的植脂末出產國之一，在全球宏觀經濟向好、下游需求持續增長等有利因素影響下，植脂末出口形勢呈現良好的局面，行業經濟效益有望持續提升。
植脂末上下游產業鏈概況
資料來源：普華有策
2、植脂末市場需求變化因素
在國內經濟持續增長、居民收入及消費能力不斷提升的背景下，奶茶、咖啡、烘焙食品、麥片食品等諸多植脂末應用領域對于植脂末產品的市場需求正不斷提升。
（1）奶茶市場
植脂末具有良好的水溶性，能夠在水中形成均勻穩定的乳液狀，應用于奶茶飲料制作中可以明顯提升其口感和香味。近年來，隨著國內居民收入水平的提高，奶茶等休閑消費飲品行業逐漸興起，同時，奶茶產品本身也在不斷創新改良，帶動了奶茶消費習慣的養成及消費人群的增長。奶茶行業規模也因此持續擴大，從而推動奶茶用植脂末需求的快速增長，近年來，奶茶市場已成為植脂末主要應用市場之一。
從產品形態的分類上，目前奶茶市場主要有固體奶茶、液體奶茶和現調奶茶。固體奶茶和液體奶茶可以實現工廠化大規模生產，通過十余年的發展，目前已形成較為穩定的市場規模；近年來，隨著新式茶飲的消費風潮和網紅經濟的帶動，以連鎖門店等形式出現的現調奶茶產品受到消費者的追捧，現調奶茶市場取得了迅速的發展。
A、固體及液體奶茶領域
國內固體奶茶和液體奶茶經過多年的市場培育和優勝劣汰的市場選擇，競爭格局已趨于基本穩定，隨著行業集中度提升后產品結構的優化、風味及品質的創新與改良，行業規模保持較為穩定的增長。其中，在固體奶茶領域，“香飄飄”、“優樂美”、“香約”等奶茶品牌是國內杯裝固體奶茶行業的主要參與者。
B、現調奶茶領域
現調奶茶上世紀末由臺灣奶茶開始引入大陸，受口味單一、制作不穩定等因素影響，發展一度較為緩慢。近年來，隨著食品工業的快速發展，現調奶茶所選用原料不斷創新，制作工藝持續改良，目前現調奶茶已兼具美味、營養、時尚等多重特點。而互聯網社交、線上外賣等模式的興起，大幅提升了現調奶茶飲用便利性和客戶群，推動現調奶茶消費逐漸成為休閑、社交的生活方式。
（2）咖啡市場規模及變化情況
植脂末發明之初便作為咖啡配料使用，正因為植脂末具有使咖啡更加香醇爽滑的作用，添加植脂末的咖啡飲品往往色香味俱佳，因此植脂末多年來被廣泛應用于速溶咖啡領域中。
速溶咖啡由于其具有便攜、易于儲存、沖泡飲用快捷及性價比較高等特征，近年來其消費量及在咖啡消費中的占比也在不斷提升，業已成為咖啡產品的重要組成部分。
（3）烘焙市場發展情況
烘焙食品主要種類包括面包、蛋糕、餅干等食品，由于烘焙用植脂末可改善面團的加工性能，提高可塑性，使烘培食品更酥松，口感更細膩，因而植脂末在烘焙食品領域也有廣泛的應用。隨著我國經濟的快速增長，居民消費持續升級，烘焙食品逐步為消費者所接受，中國烘焙市場取得了長足的發展。
3、植脂末行業發展趨勢
（1）不斷提升的植脂末需求為行業發展提供了廣闊的市場空間
未來幾年，奶茶、咖啡、烘焙以及麥片等領域持續增長的市場空間為植脂末市場的發展提供了重要的推動力。根據中國食品報的預測數據4，預計 2023 年我國植脂末的需求量有望達到 76.82 萬噸，2019-2023 年的復合增長率超過 6%。
（2）行業集中度進一步加強
由于植脂末行業具有產品品質要求不斷提高、規模經濟效應明顯、技術研發水平越發重要等行業特征，同時兼具原材料價格波動等因素的影響，小型企業難以在短期內提升經營規模從而降低單位成本，同時其抵御風險的能力也較弱，在市場競爭中的生存空間將不斷受到擠壓，因此，未來植脂末行業的產能有進一步集中的趨勢。
（3）市場需求趨于多樣化，定制開發的產品需求不斷提升
從需求變化趨勢來看，隨著人們收入的提升以及消費意識的轉變，市場對植脂末產品的選擇將更加注重安全、營養和便捷，符合下游消費需求的植脂末產品不斷推陳出新。可見，下游應用領域消費需求的不斷創新發展對植脂末行業的發展產生了促進作用，推動植脂末行業的專業化程度持續提高，產品的多樣化及差異化特征越發明顯。近年來，高附加值、個性化的食品飲料已成為行業發展趨勢，智能化、多元化、定制化的生產需求不斷加大；開發功能性新產品、提高產品品
質、加大品牌培育成為業內共識。
（4）對于產品高品質、健康化的需求不斷提升
從品質要求方面，未來植脂末產品的穩定性和營養指標等要求將持續提升；在產品口味方面，植脂末生產企業將在現有配方的基礎上不斷推陳出新，調制出更多具有特色口味的定制化產品；在用途方面，植脂末產品生產企業將根據下游不同植脂末產品的應用領域，結合工藝流程不斷調整研發方向，開拓新的下游應用領域并推出全新的功能化產品。同時，隨著食品安全類法律法規的嚴格實施及消費者的消費升級，低端植脂末產品將逐漸被市場所淘汰。
（5）生產技術的提升保障了產品品質
出于提升食品安全和生產效率的需要，在行業生產技術不斷進步的背景下，各種食品加工設備、檢測設備、包裝機械等設備的先進程度不斷提升，生產的自動化水平隨之同步提高。同時，行業內領先企業將加深信息技術的應用，提升對食品加工生產各環節的管理水平，加強對生產過程數據的采集與分析，從而保障產品質量和安全。
（6）產業鏈延伸成為植脂末企業發展方向
從產業鏈方面看，植脂末行業與奶茶、咖啡、烘焙食品處于同一產業鏈的上下游，植脂末的發展與各類飲料及烘焙行業的發展具有相關性和一致性。部分行業內優勢企業依托在植脂末產品上積累的研發優勢、品牌客戶，憑借優質的產品品質及完善的質量控制，逐步向產業鏈的上下游延伸，有助于上下游業務形成協同效應、共同發展，既能為企業帶來新的利潤增長點，又能提升整體抗風險能力。