農產品批發行業產業鏈及主要經營模式、發展趨勢
1、農產品批發行業上下游發展情況
從產業鏈角度看，農產品批發市場為農產品流通產業鏈的中游，一般集合農產品集散、交易、倉儲、配送以及加工等功能，農產品批發市場的上游為農民專業合作社、農場及養殖場、農產品生產基地等農產品生產種植、養殖行業及農產品供應商，農產品批發市場的下游為中小型農貿市場、食品加工廠、生鮮電商、超市、餐飲等食品終端相關產業。農產品流通的上下游鏈接緊密，相關產業鏈上下游業務延伸門檻較低，有不少企業在產業鏈上下游多點布局。
農產品批發行業產業鏈
資料來源：普華有策制圖
（1）農產品批發市場行業上游
農產品批發市場產業鏈的上游參與主體為農產品供應商，包含農民專業合作社、農場及養殖場、農產品生產基地等主體。根據國家統計局數據，2023 年我國糧食產量 69,540.99 萬噸、蔬菜產量 82,868.11 萬噸，為農作物產量中的主要農產品。
1）農民專業合作社
農民專業合作社是農村農戶的核心交易渠道，以農村農戶家庭承包經營為基礎，通過提供農業生產經營所需技術、信息及農產品銷售、加工、運輸、儲存等服務實現成員互助。目前，農民專業合作社的業務多以生產、銷售農產品為主。
2）農場及養殖場
農場及養殖場是從事農業生產或畜牧養殖的農業生產單位，包括國有農場、家庭農場。國有農場是社會取得農產品的主要來源之一，在國民經濟中占有重要地位，根據國家統計局數據，我國國有農場數量趨于穩定，2023 年為 1,776 個，國有農場耕地面積 720.80 萬公頃；家庭農場以家庭成員為主要勞動力，以家庭為基本經營單元，從事農業規模化、標準化、集約化生產經營，是現代農業的主要經營方式。
3）農產品生產基地
農產品生產基地是經過集中投資并建成的特定農產品集中生產區域，多依據農產品種類進行劃分，包含糧食生產基地、油料生產基地、漁業生產基地、蔬菜生產基地等類型。
（2）農產品批發市場行業下游
農產品批發市場產業鏈的下游參與主體包含線下的超市、農貿市場、餐飲、食品加工廠，線上的綜合電商平臺、生鮮電商平臺、外賣平臺等。
1）線下渠道
自 2008 年“農超對接模式”試點開展后，沃爾瑪、華潤萬家、永輝等連鎖超市成為農產品流通的重要線下渠道。雖然連鎖商超會以特定的優勢品類與農民專業合作社、農戶建立直接的合作關系，但是由于農產品品類繁多，產地分布較廣，線下商超大部分品類的農產品采購仍然來自于各級農產品批發市場。
農貿市場是銷售農產品的固定場所，伴隨居民消費習慣及生活方式的轉變，農貿市場已處于升級改造過程中，部分一、二線城市已經將傳統的農貿市場升級轉型成為更符合現代物業發展的惠民市場。
餐飲對農產品具有長期需求，穩定、新鮮的農產品供應是餐飲行業長久發展的重要保障。大型農產品批發市場具備貨源穩定、倉儲物流便利、配套服務齊全等屬性，能給予餐飲行業全方位的農產品供應鏈服務，提升流通效率，減少流通環節的損耗。同時，農產品加工配送、中央廚房、預制菜等新興產業持續帶動農產品流通下游需求。
2）線上渠道
自 2005 年“易果網”上線，中國第一家生鮮電商平臺正式出現，農產品流通行業線上渠道開始逐步發展，成為農產品流通的重要環節之一。隨著傳統的大型電商平臺，例如天貓、京東、拼多多等，以及新興的生鮮電商，例如樸樸超市、盒馬鮮生等，陸續進入生鮮電商領域，使得農產品流通終端市場多元化。由于農產品品類繁多，產地分布較廣，線上渠道大部分品類的農產品采購仍來自于區域一級農產品批發市場，終端市場消費需求多元化進一步加深各類線上渠道對農產品批發市場的依賴度，促進農產品批發市場穩定增長。
2、農產品批發行業經營模式
農產品批發市場經營模式因地域劃分、市場競爭環境、當地消費習慣等因素存在差異，但核心業務模式類似，均以店面/攤位租賃、市場交易服務、商鋪和配套公寓銷售、物業管理等為主，大型農產品批發市場同時提供食品安全檢測、信息化溯源、食材配送等產業鏈服務。很多大型的農產品批發市場還會同步開發配套的公寓、商用辦公室等基礎服務設施。
（1）租金+交易服務費模式
市場經營主體投資建設農產品批發市場后，將批發市場的店面/攤位出租給商戶收取租金，租賃合同分為短租和長租，短租一般為 1 至 3 年，長租一般為 5至 20 年，期間店面/攤位租賃價格可能會定期調整，并在日常經營中按不同交易品種和交易量/交易額對交易雙方按不同比率收取交易服務費，管理費按提供的配套物業服務收取費用。
此模式存在兩種差異化策略：
租金為主，交易服務費為輔：以場地租金作為主要收入來源，該策略的優勢在于收益穩定，市場方無需過多關注市場交易活躍度的波動，經營風險較低。例如，一些位于中小城市且市場競爭較小的農批市場，憑借穩定的商戶資源，即使交易規模有限，也能通過租金收入維持運營。但該模式也存在局限性，市場方難以從市場繁榮帶來的交易增長中獲取更多收益，缺乏激勵市場規模擴張的動力。
交易服務費為主，租金為輔：市場方既擁有穩定的租金保底收入，又能在市場交易活躍、繁榮時，通過交易服務費獲得豐厚利潤。這種策略有助于降低商戶經營成本，減輕其租金壓力，提高商戶參與市場交易的積極性，從而促進市場整體繁榮。以深圳海吉星農產品批發市場為例，其通過降低租金門檻，吸引大量商戶入駐，憑借龐大的交易量實現交易服務費的大幅增長，形成市場與商戶共贏的良性循環。然而，該模式對市場運營能力要求較高，若市場活躍度不足，可能導致交易服務費收入不佳，影響整體收益。
（2）租金+銷售+交易服務費模式
市場經營主體投資建設農產品批發市場后，將批發市場的部分商鋪和配套公寓出售給商戶，在營運初期快速收回投資和利潤，并在日常經營中采用“租金+交易服務費”的模式獲利。這一模式具有“租金+交易服務費”模式的優點，同時，也能確保市場經營主體能夠快速回籠資金，主要存在于部分大型農產品批發市場中。
以北京新發地農產品批發市場為例，其在發展過程中，通過合理規劃和開發配套商業物業，將部分商鋪出售，不僅為市場后續建設和升級提供了資金支持，還通過租金和交易服務費的持續收取，實現了長期穩定盈利。但該模式也面臨一定挑戰，如物業銷售需要精準把握市場時機和需求，若銷售策略不當，可能導致物業滯銷，影響資金回籠；同時，銷售物業后，市場方需要平衡好業主、商戶和自身的利益關系，增加了運營管理的復雜性。
（3）創新經營模式補充
“互聯網 + 農批” 模式：隨著數字化浪潮的推進，部分農產品批發市場積極擁抱互聯網，搭建線上交易平臺，實現線上線下融合。商戶可以在平臺上展示農產品信息、接收訂單，消費者或采購商則能通過平臺便捷地瀏覽商品、在線交易，突破了傳統交易的時空限制。例如，廣州江南果菜批發市場推出線上交易系統，整合市場內商戶資源，通過大數據分析實現精準供需匹配，提高交易效率。同時，線上平臺還能收集交易數據，為市場方和商戶提供市場趨勢分析，助力經營決策。
供應鏈一體化模式：一些大型農產品批發市場向上游整合農產品生產基地，向下游對接超市、餐飲企業等終端客戶，構建從產地到餐桌的完整供應鏈體系。市場方通過統一采購、標準化加工、專業化配送，實現對農產品質量的全程把控，降低流通成本，提升供應鏈效率。比如，成都益民菜市與多個農產品生產基地建立戰略合作，通過集中采購和冷鏈配送，確保農產品新鮮、安全地送達消費者手中，同時增強了自身在市場中的競爭力。
3、農產品批發行業發展趨勢
（1）農產品批發市場轉型升級迫在眉睫
近年來，我國城市化進程加速，城市城區人口急劇增長，城市框架持續拉大，這使得城市建設用地需求成倍增加，城市中心區域迅速向外圍擴展。在此背景下，市區傳統老舊農批市場對城市發展的制約愈發明顯。其在土地利用效率、市場規模、功能布局等方面，難以滿足城市發展和居民生活需求，社會各界對傳統老舊農批市場外遷的呼聲日益高漲，外遷轉型升級已成為當務之急。
為促使批發市場與城市環境相協調，眾多城市積極對農批市場進行升級改造或異地搬遷。通過這些舉措，提升了土地使用效率，擴大了單體市場規模，優化了市場功能布局，增強了農批市場服務城市的功能。從國家到地方，優化城市農產品批發市場網點布局，改造升級農產品批發市場，已被納入重要的發展規劃之中。例如，一些城市在新城區規劃建設現代化的農批市場，配備先進的交易設施、物流配送系統和信息化管理平臺，極大地提升了農產品流通效率和市場競爭力。
（2）農產品批發市場向產業鏈上下游擴展，服務功能不斷完善
在國家相關政策的大力推動下，農產品批發市場的公益性受到更多重視。其功能不再局限于傳統的交易和集散，而是朝著集交易、運輸、配送、加工、儲藏等為一體的多功能方向發展。如今，農產品批發市場的業務范圍不斷拓展，不再僅僅圍繞農產品批發及相關服務，而是逐步向農產品流通產業鏈的上下游延伸。
大型農產品批發市場紛紛提供食品安全檢測、信息化溯源、食材配送等產業鏈服務，加大對產業鏈的深耕力度，以促進高品質的農產品生產加工與高效的農產品流通。通過整合多元資源，農產品批發市場在保障市場供應、促進食品安全、服務 “三農” 發展等方面發揮著積極且重要的作用。比如，部分批發市場與上游農產品生產基地建立緊密合作關系，指導生產基地按照市場需求進行標準化種植和養殖，從源頭保障農產品質量；在下游，通過高效的配送體系，將農產品直接配送到超市、餐飲企業等終端客戶，減少中間環節，降低流通成本。
（3）信息化、數字化是農產品流通領域重要發展方向
隨著經濟社會的發展和城市化建設的推進，信息技術與農產品流通領域深度融合。信息化、數字化已成為農產品流通領域的核心競爭力，傳統農批市場的升級改造勢在必行。農產品批發市場作為一個綜合產業園，涉及 “人、貨、場、車、環境” 等多個復雜要素。
在數字化轉型的大產業環境背景下，隨著信息和人工智能技術的不斷進步，信息化、智慧化的應用場景不斷涌現。智慧倉儲能夠實現對農產品庫存的精準管理，提高倉儲空間利用率；智慧物流借助大數據和物聯網技術，優化物流配送路線，提高配送效率；智能管控則可對市場內的交易秩序、安全狀況等進行實時監控和管理。可以預見，智慧倉儲、智慧物流、智能管控將成為農批市場未來重要的發展方向。例如，一些先進的農批市場引入電子結算系統，實現交易數據的實時采集和分析，為商戶提供精準的市場信息；利用物聯網技術，對農產品的運輸和倉儲過程進行全程監控，確保農產品品質。
4、行業主要企業及玩家
農產品批發行業主要企業及玩家
資料來源：普華有策制圖
《農產品批發行業市場調研及發展趨勢預測報告2025-2031年》涵蓋行業全球及中國發展概況、供需數據、市場規模，產業政策/規劃、相關技術/專利、競爭格局、上游原料情況、下游主要應用市場需求規模及前景、區域結構、市場集中度、重點企業/玩家，企業占有率、行業特征、驅動因素、市場前景預測，投資策略、主要壁壘構成、相關風險等內容。同時北京普華有策信息咨詢有限公司還提供市場專項調研項目、產業研究報告、產業鏈咨詢、項目可行性研究報告、專精特新小巨人認證、市場占有率報告、十五五規劃、項目后評價報告、BP商業計劃書、產業圖譜、產業規劃、藍白皮書、國家級制造業單項冠軍企業認證、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢等服務。